欢迎来到凯时K66娱乐_官方网站登录网站,凯时K66娱乐将竭诚为您服务!

羊肉切片机使用前该怎么处理羊肉

点击次数:   更新时间:17/04/12 09:22:04     来源:www.jebidal.com关闭分    享:
  羊肉切片机是冻羊肉、冻肥牛专业的切片机,在涮火锅的时候经常使用它切割羊肉,保持肉的鲜嫩。使用机器之前,需要对羊肉进行相应处理的,这样才能更好地切出又嫩又完整的的羊肉。要怎么处理羊肉呢?
  1、羊肉劈半后直接包装、冻结。将羊肉分割、去骨、包装、装箱后冻结。分割、去骨然后装入冷冻盘冻结。
  2、将肉的温度降低到-18℃以下,肉中的大部分水分形成冻结晶,该过程称其为肉的冻结。
  3、使得形成稳定性晶核的温度,或开始回升的低温称作临界温度或过冷温度。从长时间的生产和使用经验来看,随着羊肉的水分冻结,冰点下降,温度将到-5到-10℃时,组织中的水分大约有80%到90%已冻结成冰。这样的羊肉是较新鲜的肉制品,这时候用羊肉切片机切出来的肉是很好的。
  使用羊肉切片机初加工羊肉时,可以将其肥瘦肉分割开,再用清水洗,漂洗可减轻羊肉的膻味,使用机器之前,对羊肉的处理很关键。
contact us

— 欢迎来电咨询 —

公司电话
0543-2292166
公司传真
0543-3711648
联系人
刘经理 18266590988
公司地址
山东省滨州市滨城区